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可吸性食品是一種粘度介于固體和半固體之間的一種流體。其產(chǎn)品的粘稠度是評(píng)價(jià)此類食品好壞的一個(gè)重要指標(biāo)，同時(shí)還影響食品風(fēng)味，適當(dāng)?shù)恼吵矶瓤梢匝娱L呈味成分在口腔內(nèi)粘著的時(shí)間，給比較弱的味更多的感受時(shí)間，同時(shí)降低呈味成分從食品中的釋放度；對(duì)于過強(qiáng)的味感可以給與一定程度的抑制，此作用都有益于味蕾對(duì)滋味的良好感受，但是食品的粘稠度必須適當(dāng)，粘稠度過高后味不凈，有糊住嗓子，非常難受的感覺；粘稠度較稀，味感迅速消失，食品風(fēng)味不完整、不細(xì)膩、不豐滿。可見品質(zhì)優(yōu)良而又適當(dāng)?shù)恼吵矶日{(diào)整可以做到錦上...

鋰電池作為一種新興能源儲(chǔ)備介質(zhì)，其憑借綠色無污染以及可以循環(huán)使用等性能正受到人們的高度關(guān)注。鋰離子電池的制備工藝十分嚴(yán)格，一般的生產(chǎn)廠家均采用以下步驟：合漿、涂膜、烘干、輥壓、分切、組裝等。在鋰離子電池制作過程中，zui初的電池漿料的治療將影響后序所制備電池的性能（如內(nèi)阻和循環(huán)性能）。鋰離子電池漿料是由活性物質(zhì)（正負(fù)極材料）、黏結(jié)劑、導(dǎo)電劑等，通過攪拌的方式均勻分散于溶劑中制備而成的。為了追求更優(yōu)異的電化學(xué)性能，電池行業(yè)對(duì)電極漿料的粒徑要求更高，且正向納米級(jí)方向發(fā)展。1樣品準(zhǔn)...

聚氯乙烯禽蛋包裝盒利用彈性薄板加工而成，禽蛋運(yùn)輸過程中，聚氯乙烯包裝盒堆垛8層放入紙箱中。紙箱內(nèi)，下層包裝合同產(chǎn)生的彈性形變，要能承受上層禽蛋及包裝的壓力，才能包裝禽蛋在運(yùn)輸過程中不破損。1樣品準(zhǔn)備6枚禽蛋聚氯乙烯盒，鮮雞蛋，一個(gè)空盒測定，一個(gè)裝滿雞蛋盒測定。2儀器測定儀器：UniversalTA物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）探頭：P/100壓盤探頭將空的包裝盒或裝滿雞蛋的包裝盒放于壓盤探頭的正下方進(jìn)行測定，測定條件：測試模式：壓縮測試前速度：5mm/s測試速度：1mm/s測試后速度：...

檳榔又名大腹子、仁頻、榔玉等，其性味溫辛、無毒，有殺蟲、破積、下氣、行水等多種功效，對(duì)蟲積、食滯、泄痢嚴(yán)重、水重及腳氣等癥均有較好的治療效果。檳榔是海南重要的熱帶經(jīng)濟(jì)作物之一，種植面積僅次于zui大作物橡膠。檳榔加工分兩個(gè)階段，第yi個(gè)階段先把鮮檳榔脫水加工成干果，第二階段再將其加工成食用檳榔，除原料品種、成熟度等對(duì)干果質(zhì)量產(chǎn)生影響外，干制工藝也是影響干果質(zhì)量的重要因子，而干制工藝中的緩蘇處理是影響干制工藝的重要參數(shù)。緩蘇處理是谷物類干燥的重要工藝環(huán)節(jié)，緩蘇的主要作用是使谷粒...

近年來，血管疾病的發(fā)病率呈現(xiàn)不斷上升的趨勢。冠心病、脈管炎及先天性心血管疾病已成為較為常見的血管疾病，zui終會(huì)導(dǎo)致血管閉塞或出血，影響其所供血組織的營養(yǎng)和新陳代謝。用血管移植的方法救治相關(guān)疾病成為一種有效的治療手段。但就目前情況來說，可供移植的血管供體數(shù)量和移植率偏低，這種供需矛盾大大限制了動(dòng)脈移植手術(shù)的臨床應(yīng)用。20世紀(jì)80年代以來，隨著生物醫(yī)學(xué)工程技術(shù)的發(fā)展，各種代血管移植材料被用于心血管疾病外科治療中。人們長期以來一直在尋找血管的*替代品。真空冷凍干燥作為一種新的保存...

蛋在腌制過程中，蛋殼的品質(zhì)是影響蛋成品品質(zhì)的重要因素，對(duì)不同品質(zhì)的蛋殼，吸收和滲透傳遞食鹽等的能力不同，直接影響咸蛋等的加工時(shí)間。如薄殼蛋對(duì)食鹽滲透能力強(qiáng)，成熟期短；反之，厚蛋殼對(duì)食鹽的滲透能力差，成熟期長。蛋殼的孔隙數(shù)目越多，尺寸越大，對(duì)食鹽的滲透能力越強(qiáng)，蛋品的腌制時(shí)間也越短；反之，蛋殼孔隙數(shù)目越少，尺寸越小的蛋品腌制時(shí)間越長。有研究表明，蛋殼的力學(xué)特性，如蛋殼的強(qiáng)度、硬度等于蛋殼的超微孔隙結(jié)構(gòu)有直接關(guān)系，強(qiáng)度高的蛋殼結(jié)構(gòu)緊密，孔隙尺寸較??；強(qiáng)度低的蛋殼結(jié)構(gòu)稀疏，孔隙尺寸...

柚子是蕓香科柑橘屬水果，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，藥用價(jià)值也*，外皮很厚，約占整個(gè)果實(shí)質(zhì)量的40%。柚果皮中植物化學(xué)成分的含量明顯高于柚果實(shí)。因此柚子皮具有更高的保健及藥用價(jià)值。柚子年產(chǎn)量*，但柚子皮的綜合利用尚未引起人們足夠的重視，人們食用柚果實(shí)后絕大部分柚子皮當(dāng)做廢棄物扔掉，造成極大的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。如果對(duì)其進(jìn)行加工和綜合利用，具有潛在的食用價(jià)值和廣闊的市場前景。1柚子皮樣品準(zhǔn)備將柚子皮切成大小均一的樣品，備用。2儀器測定（1）穿刺測試儀器：UniversalTA物性分析儀（質(zhì)...

藍(lán)莓果實(shí)營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及維生素，其中VC含量是蘋果的幾十倍，且富含自由基和花色苷，有很強(qiáng)的抗氧化活性，具有促進(jìn)視紅素再合成，防止腦神經(jīng)老化，抗癌，防糖尿病等多種生理活性功能，被譽(yù)為“漿果*”。1藍(lán)莓果粒的固化將藍(lán)莓果粒浸泡在氯化鈣溶液中固化4小時(shí)，備用。2儀器測定儀器：UniversalTA物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）探頭：P/50柱形探頭將固化后的藍(lán)莓果粒放于柱形探頭的正下方，采用TPA模式進(jìn)行測定，測定條件：測試模式：TPA測試前速度：1mm/s測試速度：1m...